Jultaco

Recept: Christian Eek
Fler spännande recept hittar du på BakeIT

En mycket trevlig form på en julbakelse med smak av apelsin och pepparkaka!

Jultaco

cirka 10 stycken

Artnr. Namn

Vikt (g)

1697 Apelsinmousse

100

Vatten

125

27168 Vispgrädde 40%

500

GR Pepparkaksdeg

200

14531 Vaniljkräm

100

86215 Philadelphia

100

Totalt

1 125

Pepparkaksdeg - grundrecept

Artnr. Namn

Vikt (g)

22809 Bagerivetemjöl Extra KåKå

1 000

20239 Strösocker

450

27302 Smör Normalsaltat

340

20120 Sirap gul

240

Vatten

100

27168 Vispgrädde 40%

100

364291 Bikarbonat

666073 Pepparkakskrydda

Totalt

2 280

Jultaco: Blanda moussepulver med vatten. Lättvispa grädden och blanda till en mousse. Gjut mousse i silpatformar (Silikomart SF102 Medium muffin). Kavla därefter ut pepparkaksdeg på 2 mm och stick ut med krusig utstickare, 9 cm i diameter, dela på hälften och baka av på 180°C i 6 minuter. Blanda vaniljkräm och Philadelphia till en slät fyllning med vinge i cirka 2 minuter. Ta ut den frysta moussen och låt tina lite, dela på hälften. Ställ moussen på högkant på bakelsebricka och tryck fast två pepparkakshalvmånar på sidan. Spritsa krämblandning uppe på bakelsen och dekorera med valfri dekor.

Fler spännande recept hittar du på vår inspirationssida

Från receptet

Apelsinmousse

Pepparkakskrydda

Dekal Julkula

Polyband karamell