Kardemummabulle med vanilj

Recept: Carolina Magnusson
Fler spännande recept hittar du på BakeIT

Magisk kardemummabulle med vaniljkräm, strö kardemumma på bullarna innan gräddning för ännu intensivare kardemummasmak

Kardemummabulle med vanilj

cirka 50 stycken

Artnr. Namn

Vikt (g)

GR Vetedeg

3 752

Mandelremons

048141 Mandelmassa UTS*

500

15123 Delikatessmargarin

300

4109 Diaviva vaniljkrämspulver UTS*

Vatten

Vaniljkräm

Vatten

500

4109 Diaviva vaniljkrämspulver UTS*

200

Totalt

5 297

Vetedeg - Grundrecept

Artnr. Namn

Vikt (g)

Fördeg

Vatten

1 000

22802 Bagerivetemjöl Extra KåKå

1 000

214071 Jäst Bageri Original

125

Bortgöring

Fördeg

22802 Bagerivetemjöl

1 000

01385 Muffinsmix UTS*

330

15011 Flyt-X Vetebröd

270

666046 Kardemummakärna

21134 Bagerisalt Suprase

Totalt

3 752

Degbearbetning

Degbearbetningstid

2+7 minuter

Degtemperatur

27°C

Liggtid

20 minuter

Rasktid

30 minuter

Rasktemperatur

35°C

Fuktighet

75%

Insättningstemperatur

220°C

Avbakningstemperatur

200°C

Kardemummabulle med vanilj:

Blanda fördeg och låt stå i 20 minuter. Blanda alla ingredienser 2+7 minuter i en degblandare. Låt degen vila i 20 minuter. Gör remons. Lägg mandelmassa i en kittel med vinge och mata ner det mjuka margarinet. Häll i vatten under omrörning och blanda till sist i vaniljkrämspulver. Kör remonsen cirka 2 minuter så att den blir luftig och fin. Kavla ut degen och bred på mandelremons. Rulla ihop till snurror. Jäs bullarna, spritsa vaniljkräm i mitten och baka av i ugn på 220°C i cirka 7 minuter.

Fler spännande recept hittar du på vår inspirationssida

Från receptet

Mandelmassa UTS

Diaviva vaniljkrämspulver UTS

Muffinsmix UTS

Dekal